ラーメン with 鶏チャーシュー＆半熟煮玉子

友人ペニーさんがブログでオススメしてくれた「はなまるマーケット」の鶏チャーシューと半熟煮玉子を作ってみました。
煮汁を作って煮るだけ、もしくは漬け汁を作って漬けるだけなので、簡単です。


こちらが鶏チャーシュー。
左側の写真が、煮終わってすぐのもの。右側が一日半ほど寝かせてから切ったもの。
 


そして、こちらが半熟煮玉子。
ゆで卵を作るときに、殻にヒビが入ってしまい、2個ほどイビツになってしまいました。。。
あと、漬ける時の容器が小さかったので、卵とタッパーが密着して色ムラができてしまいました。
左側が漬けて一日経ったもの。右側が半分に切ったもの。見た目はイマイチになってしまいましたが、ちゃんと半熟です。
 




この二つを、ラーメンにトッピングしてみました。

ちなみに、本日のラーメンは、お正月に帰省した際に購入したものです。



鶏チャーシュは、ちょっとピリ辛で美味しいです。煮玉子もバッチリ半熟で、味もしみていました。
どちらも簡単にできるので、お試しあれ！




（2010.01.12追記）
「はなまるマーケット」のHPでは、最新3ヵ月分しかレシピが見られないようなので、以下にメモっておきます。
（ちなみに、2009年12月28日放映分のレシピです。）

• 材料（4人分）
  • 鶏もも肉　　2枚
  • 水　　4カップ
  • みそ　　大さじ2
  • トウバンジャン　　大さじ2
  • しょう油　　大さじ2
  • 酒　　大さじ2
  • 砂糖　　大さじ3
  • オイスターソース　　大さじ2
  • ショウガ　　2片
  • ニンニク　　2片
• 作り方
  1. 鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく。
  2. フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める。
  3. 2.に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ（軽く潰す）、ニンニク（軽く潰す）を加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける。
  4. 沸騰したら、中火にして15分煮る。
  5. 15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく。
  6. 煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成。
• 保存方法
  • 量が多くて残ってしまった場合は、鶏チャーシューは煮汁と一緒に密閉容器に入れ、冷蔵保存で3〜4日、冷凍で2週間保存できます。 煮汁と一緒にすることでパサつきをなくし、さらに、煮汁が肉にしみ込んでよりおいしくなります。